Mézeskalácsok

Az én receptem egy "elmaradott" recept, ahogy valaki itt a neten megfogalmazta nemrég, mivel én a visszapuhítós módszer szerint sütöm. Ez mit jelent? Mikor megsütöm a sütiket, beton kemények, de így legalább van időm szépen kidíszíteni őket, majd egy dobozba rakom az elkészült darabokat pár szelet almával, és 2-3 nap alatt finom puha mézeskalácsom lesz.

Bevallom, hogy meg sem néztem azt a receptet, ami szerint elsőre puha és finom lesz a süti, mivel én egy (ilyen téren) elmaradott nőszemély vagyok, és én már maradok a hosszú évek alatt bevált receptemnél, ami a következő.

Hozzávalók: 50 dkg méz, 20 dkg margarin, 40 dkg p.cukor, 2 egész tojás, 1 kg liszt, mézeskalács fűszerkeverék, ha ez nincs akkor 1-1 tk. őrölt fahéj, szegfűszeg, reszelt citromhéj, szódabikarbóna.

A hozzávalókat összegyúrom, és egy éjszakát altatom őket a hűtőben.
Másnap újból átgyúrom, majd kinyújtom, és kiszúrókkal mindenféle formákat vágok ki belőle.
Sütőpapírral ellátott tepsikben kisütöm őket. Kb. valami közepes hőfokon, gyakran rá-rá nézve. Mivel a sütőmön levő számok már évekkel ezelőtt lekoptak, így pontos adatokat nem tudok mondani erről.

Idén is volt némi újítás, a korábbi évekhez képest. Végre kaptam mézeskalács baba kiszúrót. Így készítettem, olyan mézes-babákat, amiken egy szív alakú lyukba gumicukrot raktam, ami a sütőben megsüléskor, színes és átlátszó üvegnek látszik.

A díszítéshez: 1 tojásfehérjébe kb. 25 dkg p.cukor, pár csepp citromlé kell. Én a díszítésnél a dekorációs cukraimat is felhasználtam, amik különböző színekben és formákban szerezhetőek be, itt-ott.

Ilyenek lettek

Rájöttem, hogyha a mézeskalács baba formát megfordítom, "Rudolfnak" fel tudom díszíteni, igaz a piros orra lemaradt, de majd legközelebb.

Az alábbi sütiket, a cukor dekoráció előtt, színes ételfestékkel átfestettem.

Ez is az idei újításom egyike. Két darab kis méretű szívecskét egymásra rakva sütöttem ki, így eggyé váltak, majd az egyik felét csokimázzal vontam be.